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內容簡介
最遠的抵達 最近的他方
本書收錄10則拉丁美洲旅行紀實,深入當地人文,感性書寫所見所聞,發掘其自然與人情之美。從阿根廷啟程,沿路抵達巴西、祕魯、古巴等地,最後降落在墨西哥。
讀者可依序按圖索驥,並依照所規畫之旅遊途徑,看見一個美洲新大陸的真實樣貌、一個旅人在異地生活的姿態,關照拉丁美洲在歷史發展脈絡中的軌跡。
全書提供一個全新視角,藉由認識拉美,進而了解世界更多的起端,看見一個不同於我們認知、想像的國度。
本書特色
拉丁美洲,一個據說是被上帝遺忘的地方,原來也是一座逆著光的地下天堂。
◎本書收錄10則旅人在拉丁美洲所看見、經歷的故事,從阿根廷啟程,沿路抵達巴西、祕魯、古巴等地,最後降落在墨西哥。讀者可以索覽閱讀,並依照所規畫之旅遊途徑,走過真正的拉丁美洲。
◎本書攝影呈現拉丁美洲自然與人文之美,以及在鏡頭下的百轉人生,使讀者在圖文中彷若親臨走過此地,並對拉丁美洲,有更深刻的印象。
◎這本書,不僅是描述異地的生活,一個美洲新大陸的樣貌。當薩依德的東方主義走到二十一世紀,人們該以怎樣的視角重新觀看並理解世界,本書透過一個旅人的足跡,呈現了拉丁美洲在歷史發展脈絡中的軌跡,看見一個不同於我們想像的國度。
作者介紹
李碧君
香港大學文學院畢業。在旅行中在乎山水,也在乎偶然相逢的人情。藉由文字揉合歷史、風土、藝術及政治等,並重組遠方故事。文章散見於《明報》、《人間福報》及各大網路媒體。
Facebook:《對倒香港隨筆》
www.facebook.com/deberesdelviaje/
目錄
自序/告訴我,你的故事
Stop 1 政治左右動盪,資源豐厚又如何 阿根廷 Argentina
Stop 2 面孔各異,但我們都以巴西人為榮 巴西 Brasil
Stop 3 在異國,五味雜陳的中華味道 玻利維亞 Bolivia
Stop 4 車毀人亡,走不出來的國度 委內瑞拉 Venezuela
Stop 5 今日印加子民,迷失大勢洪流裡 祕魯 Perú
Stop 6 掛上笑臉,迎接黑暗盡頭之光 哥倫比亞 Colombia
Stop 7 度假勝地支離破碎,天堂非我所有 牙買加 Jamaica
Stop 8 與世隔絕,是逼迫還是選擇? 古巴 Cuba
Stop 9 隱世小島,寧靜的海龜保育體驗 薩爾瓦多 El Salvador
Stop 10 身不由己,只因離美國太近? 墨西哥 México
後記/最後一夜,我看了場鬥牛
序
對倒拉美
李時雍(作家)
年輕時的壯遊,一滴雨降下,都成為海洋。
二十五歲前夕,我因為一部電影,在秋颱預報下,執意搭上南下的列車,隻身一人,鉛錘般地沿島嶼縱貫墜落。目標是陸路的邊境,當時心裡浮現這樣的念頭,我想到最遠的地方望望。
巴士下站在平日好寂寥的小鎮,站牌邊隨租台機車,套件輕便雨衣,遂沿道路標示繼續駛行。返望是漸劇的風雨,沿著雲層幽暗的邊緣進逼身後。空氣漸潮,耳裡盡是海風呼嘯和雨衣摩娑的「沙沙沙」聲音。
當穿過驟雨滂沱的草地來到燈塔,孤寂無人的牆前,柵門重重鎖掩,我看著水流像瀑布自塔頂傾洩而下,而身後便是海,心裡忽然湧現起電影中男人的難過。那天我二十五歲,我對自己許下心願,十年後的今天,要到世界的盡頭看看。
人們說「世界的盡頭」就在阿根廷火地島上的小城烏斯懷亞,而那部王家衛《春光乍洩》的最終竟只有張震曾抵達。失合的伴侶,各自擱淺在布宜諾斯的旅舍、酒館、探戈舞與街巷孩子的球戲之間。
碧君在《逆光天堂》的起始寫到,其所出生度日的彌敦道與阿根廷的胡胡伊,若穿過地心,恰在地球對蹠的兩極,一日一夜、一正一倒,她藉小說家劉以鬯隱喻現代香港的郵票術語形容,像似「對倒」,而她的旅行,就從對倒開始。二○一三年底,辭掉了大學畢業後四年的工作,將全部生活換成肩背上二十八公斤的行囊,為了模模糊糊的心願,以一年餘時間,穿行前此不曾踏足的拉丁美洲,陸續造訪了阿根廷、玻利維亞、巴西、委內瑞拉,漫漫迂行的地圖,往遙遠的家的北向回返,越過了赤道,終至接壤著北美的墨西哥止,收錄書裡的十篇文章和攝影便是那些在路上的記載。
我最早是在副刊上讀到第一篇祕魯篇的。碧君從酒吧圍觀足球賽的祕魯青年喧嘩裡淡寫輕描,這曾為古老文明的印加帝國領地,後來捲入歐洲殖民史而與鄰國複雜的地界糾紛,以致今日錯綜的情感認同現狀。旅人在異地嘗試學習著西班牙語,在市街尋找住民的日常;但眼底所見、能見,卻都是城市現代化、資本化下的商品景觀,尤其因沃土豐厚的天然礦源,吸引歐美跨國企業進駐下,劇烈改變的在地文化:符合觀光視線的刻板印加圖樣、被西班牙語淘汰的方言克丘亞語、兜售魚乾和紀念品的婦孺,在碧君眼裡,「看著小女孩水汪汪但失焦的眼神,似乎是今天印加後裔的寫照。」
茫然的回視,竟也成為縱貫拉美大陸最感傷的目光。《逆光天堂》來自一位旅行者所記載、卻不僅僅是一部旅行或報導文學的作品。這些文字思緒的片段,最初發表在作者所經營的「對倒香港: 遊南美隨筆」網站,名之為隨筆,所以更能容納、結晶了路上的時光,跨體例的書寫、觀察,浮想和抒情。進而梳理成篇,先是在香港《明報》,後每月在台灣《人間福報》副刊上連載。當中所述及的遠方,對於亞洲讀者如我已然是陌生非常的。唯透過碧君智識的步履,引領我們深入理解每個當地生活的政治社會細節,她筆下的阿根廷不在足球和探戈,而是第一夫人艾娃香消玉殞後逐露腐敗的軍政府作為,是為無聲者獻唱而流亡的民謠歌手梅賽德斯,是五月廣場上為被政府擄去的嬰孩而悲戚的母親們;她走過的巴西不只森巴,而是容納百年來移民而繽紛的族群,是暗潮魅惑又充滿危險的嘉年華狂歡會,是建築師尼邁耶為城市生活擘畫出的「曲線的追尋」。
專欄進行時,我有時也期待讀到碧君前往,譬如有切.格瓦拉的革命古巴,或有芙烈達.卡蘿的藍屋子花園。在墨西哥篇中,她便以卡蘿的《破碎的脊柱》自畫像,為存在著二○一四年抗議政府教育改革而無故失蹤的四十三名大學生,或對抗官方而在馬可斯領導下成立的查巴達民族解放軍,為鄰近美國而深受傷害等漫長歷史破碎的國度作結。
小說家施叔青曾在其《兩個芙烈達.卡蘿》援引了另一幅畫,她以烏拉圭藝術家托雷斯.賈西亞(Joaquín Torres García)將南北美洲倒置的《錯覺的地圖》(Inverted America),詰問從西方觀念下的世界圖像,拉美在藝術家的地圖裡居中像胸口的心臟。薩伊德藉以思考帝國殖民主義的「雙重視野」總在小說家以至碧君的書寫中,成為了「對倒的視野」,反反覆覆地,在南美與亞洲之間比讀徘徊。旅人終有其視野所限。但帶著智識目光的旅行者令人最動容的或許是她心繫的家,一年多的時間,愈深入當地,愈得以比照出天涯與我城間對蹠的近似性,族群的根源、被殖民的歷史、失衡的資本主義社會,與威權政治的現況。做為書名的「逆光天堂」,在此必須提醒讀者們的便是,其中更呈現了拉美與亞洲的辯證與互喻性。例如碧君為玻利維亞留下的故事,竟是結識的香港餐館老闆或更多華人移民工,文中瀰漫的鄉愁既遠又近,是定居者、也是旅行之人的。
逐篇跟讀碧君的足跡,終令我憶起了許久不曾想起的心願。那夜歷經風雨,隔天早晨,晴朗無雲。再一次回到無人的燈塔,復沿崖壁,像勾勒島嶼般的行走,有什麼內在的輪廓就此漸漸清晰。碧君說:「旅行就像一面鏡子,映照出我現今所處之地的樣貌,也呈現我行走的反向。」
自邊境離去時,曠野的上空掛滿了無數的彩虹。晃眼已是八年前的往事。卻在此時因為這一本書,我的心像迎光的蝴蝶蠢蠢欲動。
自序
告訴我,你的故事
清晨七點鐘,陣陣冷風吹過祕魯(Perú)庫斯科(Cusco)的武器廣場(Plaza de Armas),印地安人金雕像豎立廣場中央,在沒有人的大街,顯得特別落寞。
雕像下的鮮綠長木椅,有一個大約十四、十五歲的男孩,戴著一副黑框眼鏡,身穿祕魯時下最流行的印彩外套,靜靜坐著,埋首閱讀。他手上拿著亮橘書封的《牧羊少年的奇幻之旅》,吸引了我的目光。
《牧羊少年的奇幻之旅》,是個追隨夢想的故事。此刻男孩的夢,又是什麼?
至於我的夢,由浪漫的想像開始:前往離當下最遙遠的國度。
這念頭彷彿蠱惑了我,催促我要起行了。
我的故事,由對倒開始
法國詩人韓波(Arthur Rimbaud,1854—1891)說:「在富於詩意的夢幻想像中,周遭的生活是多麼平庸而死寂,真正的生活總是在他方。」我想趁年輕,感受何謂真正生活,前往離家鄉一萬七千公里遠的拉丁美洲。
如果從香港鑽一個洞,向地心出發,一直往下直線伸延,穿過地殼、地幔、地核,最後返回地面,據說是阿根廷的胡胡伊省(Jujuy),那裡便是香港的對蹠點。
香港跟胡胡伊,是地球直徑的兩端;拉丁美洲,是我們最遙遠的距離。
當我站立在教人喘不過氣來的香港彌敦道,隔著整個地球同一時間,有另一個人緊貼我的腳底,在色彩斑斕的胡胡伊七色山漫步。我的豎立,是他的倒立;我的白天,是他的黑夜。將生活完全顛覆,也許我們的體會就不再平庸而死寂。
那麼遠這麼近
我靠近男孩,他抬起頭,向我靦腆一笑。他的身旁放著一張紙板,上面寫著:「Tell me your story, I'll listen.」(告訴我你的故事,我會傾聽)。不知為何,這句話對我產生了無形的誘惑,我愈走愈近,直至在他旁邊靜靜坐下。
我決定前往拉美的瞬間,念頭就像現在這一刻,帶著滿腹的好奇往男孩的方向前進。
最初,我對拉美的認識,只停留在香港媒體傳達的刻板印象:危險、貧窮、賊多為患,一街毒犯,夜晚不可外出等一面倒的負評。因為想多了解一點,這個對倒的世界,出發前特意閱讀加萊亞諾(Eduardo Hughes Galeano,1940—2015)《拉丁美洲:被切開血管》,惡補知識。
加萊亞諾是烏拉圭人,書寫自己國土歷史與苦難。前委內瑞拉總統查維茲(Hugo Chávez,1954—2013)於二○○九年第五屆美洲國家高峰會議,還將此書贈予美國總統歐巴馬(Barack Hussein Obama,1961—),可見這書備受當地左翼推崇,甚至代表拉美被剝削者的聲音。
雖然行前囫圇吞棗,匆匆閱讀拉美資料,但是我對拉美印象仍然模糊陌生。直至親身踏足這片國土,才赫然發現拉美跟我們關係千絲萬縷。在宏都拉斯(Honduras)的科潘遺址(Copán Ruinas),本以為馬雅文明跟我們毫不相干,誰想到原來我們的祖先,竟來自同一板塊。
眼前的帝王全身雕塑,頭上頂著刻有飛鳥走獸等圖案的大冠,雙手放在胸前微彎,眉宇間竟有幾分熟悉。細長的丹鳳眼,上揚的眼角,暗藏歷史淵源故事,據說馬雅祖先,是由亞洲蒙古跨越白令海峽,遠渡至美洲定居。
從前以為那麼遠的國度,原來這麼近。
看著看著,總覺得拉丁美洲原住民的輪廓,跟台灣原住民有幾分相似,在更迭的殖民者下,慢慢失去自身聲音。
遊伴是台灣人,她說,無論是台灣還是拉美,原住民似乎都是這樣:懶惰,不事生產,有錢就買酒,喝到醉醺醺。與其說原住民被社會嫌棄,倒不如說他們放棄自己。
真的是這樣嗎?原住民本為土地主人,因為外來強權入侵,原住民被迫淪為下等奴隸。今日局面,便是承襲自長期的不公對待,但是,他們得全單接收這樣的罪名,是否有欠公允?
豐厚資源這個詛咒
「你現在收集多少故事了?」我問小男生。他低下頭,雙手不安的扭動著,只見毛線帽斑斕花紋大剌剌盛放。沉默幾秒後,他小聲回答:「還沒開始……今天是我第一天收集故事。」
「真的假的?所以我是你第一個,萍水相逢的故事了?」我問。他輕輕點點頭,然後望著我。
他在等待我的故事嗎?就像我也在等待著拉丁美洲的故事那樣嗎?等到我踏上這塊偌大的土地後,我想看看,西方的上帝,是否真的忘記給予這片天空一絲陽光?
拉丁美洲天然資源豐富,蘊含金、銀、銅、鐵、石油,連海鳥糞便都特別有價值。不過,豐厚資源是個詛咒,土地愈富饒,災難愈不堪。
在學校課堂的知識,由西方角度撰寫的歷史教科書都說,哥倫布(Cristóbal Colón,1450—1506)是大航海時代的英雄,發現新大陸,打開歷史新的一頁。哥倫布誤打誤撞,以為新大陸是他所嚮往的印度及中國,誰知原來是另一種不為人知的精緻文明。
一四九二年十月十二日這個意外,替這片土地冠上「印第安」的名字,拉丁美洲的命運自此改寫,西方文明地理的大發現,卻是拉丁美洲苦難的開始。大航海時代以西班牙、葡萄牙為開端,隨後整個歐洲陷入殖民擴張熱潮,工業革命後日益強盛的英國、美國,稱霸世界兩個世紀,一直到現今的中國,以銀彈與市場兩大武器,打開拉丁美洲「新大陸」的門戶。
當年歐洲帶著細菌、槍炮、鋼鐵,加上齷齪手段,瘋狂搜括拉美天然資源,令原住民人財兩失,然後再以極低微薪水,要求他們效忠殖民母國。
的確,世界財富變多,帳目翻倍之多難以估計,但人民所得差距愈來愈懸殊,形成新的社會問題。拉美的人和地,不分晝夜且嘔心瀝血的替歐美製造花不完的財富,直到現在快乾涸了,殖民母國仍不肯放手。當地人為了一點溫飽,不得不鋌而走險。偷、拐、搶、騙,為了生存,這個地方因而變得危險。
旅人與鏡子
小男孩說:「廣場裡行人每天來來往往,他們背後有什麼經歷?會組成什麼故事?如果我開啟話題,與他們對話,也許我們就不再是陌生人。過路人的故事形形色色,或許我會從中領悟到什麼東西。」
最初我以為,看到什麼、聽到什麼,就會直接領悟到什麼。後來才逐漸明白,我自身的淵源,正不知不覺引領我的角度:旅行就像一面鏡子,映照出我現今所處之地的樣貌,也呈現我行走的方向。
說起不公義,何嘗只出現在拉美?不論是本地政府對人民的欺壓,或是跨國強權對發展中國家,弱肉強食的剝削,無論何時何地,本質大同小異。
二○一四年九月,墨西哥政府官員涉嫌謀殺四十三名師範大學學生,引發人民上街遊行抗議,遙遙呼應台灣及香港的學生起義—太陽花事件及雨傘運動,大家面對政府高牆,企圖撼動施政者的勢力。
另一方面,面對世界經濟洪流,牙買加和祕魯的自身優勢,正在一點一滴流逝;而台灣、香港同樣迷失於盲目的經濟發展,文化被沖淡,小店、歷史建築慢慢消失,窮得滿城只剩下一座座富麗堂皇,卻空洞無情的購物廣場。
想要改善經濟嗎?不如依附強權鄰居吧!
墨西哥總是感慨,為何離上帝太遠,離美國太近,而這何嘗不是香港和台灣兩座島嶼的處境?面臨中國強權的祿山之爪,要我們在大把大把金錢利益前卑躬屈膝,軍事與經濟實力的雙重恫嚇,直至我們毫無招架之力。
如不跟隨洪流對抗強權,走出自己道路又該如何?也許,古巴和委內瑞拉能成為我們的借鏡,強悍的小國,卻是鄰近大國的眼中釘。古巴國家的教育和醫療成就,似乎狠狠摑了美國一記耳光。但即便如此,亮麗數字背後千瘡百孔,總是隱憂重重。難怪古巴總統勞爾(Raúl Modesto Castro Ruz,1931—)要接上歐巴馬的友誼之手。
二○○五年,兩國破冰,尋找彼此新的發展可能。在另一方面,領袖強人查維茲一死,委內瑞拉的隱藏問題隨即引爆,國家陷入動盪與爭議中。他們的遭遇似乎嘲笑我們,想要自主獨立,談何容易。
與其說憐憫拉丁美洲,不如說我們在可憐自己,因為地球兩端的際遇,竟如此相似,根本是一面鏡子,深深反照自己國土命運。那獻給苦難大地的哀悼鮮花,也暗暗藏了一束給自己。
讓我們並肩站在他們身旁
我終於明白這股引力,是來自我們相同的理念。原來,我們都在拾掇故事,拼湊故事。拉丁美洲,請告訴我你的故事。我會傾聽,我會記憶。
我這普通遊客,以記錄者的姿態,背上二十八公斤的大包,用著名景點為主線,計畫路程,追尋來自土地的聲音,然後隨意記下所見所聞,留下一頁又一頁的故事。
雖然旅途上的美景動人,但是當中的人事,使我念念不忘。可嘆的是,這些故事,總離不開苦與難的經歷,他們不若煙斗上的煙,那樣雲淡風輕。普通過客如我,沒有轟轟烈烈、血肉橫飛的苦難體驗,只有當地人跟我訴說的小故事,是他們面對生活諸多不順和不公時,需要克服和忍受的苦衷與困難。
一年多的日子裡,常常在路上遇到有緣的旅人及當地結識的友人,一邊遊走、一邊攀談,也許只是相遇幾分鐘,也許以後不再相見,但我們已是朋友,看待事物角度,好應同一陣線,從同理心出發。我們文化背景縱然不相同,但所面臨的困境,換過時間地點人物,骨子裡並非完全相異。
如果你喜歡看浪漫情節,充滿正能量的勵志遊記,這本書恐怕讓你失望了。但如果你想認識有血有肉的拉丁美洲,我懇請你翻開內文,讓我們並肩站在他們身旁,感受拉美的哀與愁。
詳細資料
- ISBN:9789869189118
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 22 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
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雞蛋是我們常見的一種食材,含有大量的蛋白質和鈣質等營養物質,是我們生活中必不可少的營養補給食物。並且它還具有烹飪方法簡單食用方便等特點,就算是簡單的用清水帶殼煮不加任何的調味品,吃起來也是滿口的芳香。更別說蒸、煎、炒等烹飪方法再加上簡單的調味品更是香沁心肺的感覺。 所以雞蛋就成為了家家戶戶必備的食材,但是你不要看雞蛋這種食材常見又簡單,其實不論什麼方法烹飪雞蛋,它中間都有一定的烹飪小技巧和注意事項,就拿很簡單的煮制白殼殼雞蛋和蒸蛋來說吧,有些人煮出的雞蛋不好剝殼,很多蛋清總是粘連在蛋殼上,即浪費又非常的不美觀很影響食慾。 ... 對於蒸蛋來說更是如此,很多人蒸出的蛋老得都起蜂窩眼了又毫無香味,哎!真不知道怎麼評價,這個就是人們往往容易忽慮最簡單和最容易的事,就像我們經常忽慮身邊人的好一個道理。其它的烹飪方法我就不一一舉列了,今天我就給大家仔細分享下烹飪雞蛋的各種方法中的小技巧和注意事項。 ... 第一種:煮白殼殼雞蛋 1、煮白殼殼雞蛋的時候一定要冷水下鍋,下鍋後可以加點食鹽,大火燒開轉小火燒制6分鐘以上,根據你自己的口感愛好,選著煮制的雞蛋的老嫩程度。 2、把煮好後的雞蛋,立馬撈出放入冷水或冰水裡水要末過於雞蛋。有人說要放冰開水裡,有那閒心你也可以那麼干,但是我覺得說放在冷水裡會有細菌,是不是顧慮多了。 註:泡一下不燙手了就可以拿出剝殼食用。 ... 第二種:煮茶葉蛋或滷蛋 1、按煮至白殼殼蛋的方法把蛋煮好後放進冷水(蛋可以不需要煮太老),拿出來把蛋殼敲一些細小的裂紋備用。 2、加入2000克清水、10克雞精、20克鹽、20克白糖、八角5個、香葉10片、桂皮5克、小茴香2克、草果3個、茶葉5克、老抽10克、生抽5克、花椒2克。 3、大火燒開小火熬制15分鐘,下入煮好的雞蛋大火燒開後煮5分鐘,關火悶制一個小時以上。 ... 註:做茶葉蛋一定要先煮成白殼殼蛋再過冷水,不然不好剝殼殼、敲裂紋為了更方便入味,還有就是一定要長時間炮製。 第三種:蒸蛋 1、蒸蛋水和蛋的比例再3:2這比例最好。 2、用的水一定要是開水,鮮開水和冷開水都行,實驗過很多次,影響不大。 3、一定要把蛋黃、蛋清、水三者充分拌勻蒸的時候可以加適量豬油更加香滑。 4、蒸的時候碗上可以蓋個盤子,或用保鮮膜封住,不讓蒸汽水滴回落影響口感。 5、不能蒸製時間過長那樣會蒸老,一般在十分鐘左右,但也要火候大小而定。 ... 註:蒸蛋的步驟我相信喜歡做菜的都會吧,就不介紹詳細步驟了,掌握好以上幾點就行 第四種:水煮荷包蛋 1、大火把水燒開,然後關火打入雞蛋。 ... 2、然後開最小火使雞蛋清慢慢包蛋黃。 ... 3、包好後再根據自己的口感愛好,選擇開中火煮的老嫩程度。 第五種:煎蛋 1、簡單的時候不論什麼鍋一定要清洗乾淨,先放油潤鍋,再加入食用油和食鹽。 2、油溫升起來後關火打入雞蛋。 ... 3、下入雞蛋後開小火,讓雞蛋定型後再翻動,煎雞蛋的另一面。 ... 4、根據自己的口感喜好,煎至老嫩程度。 ... 第六種:炒雞蛋 1、炒雞蛋是挺簡單的除了掌握火候,就是有一個小技巧,往打好的蛋花里,加一點清水攪拌均勻。 ... 2、一點點就好哦,不要加得過多,這樣炒出的雞蛋又香又嫩哦。 ... 知道了這些小技巧後,這下你做雞蛋不管是煮、鹵、蒸、煎、炒都會得心應手了,比外面大師傅做得都好吃,趕緊收藏吧。 (看齊整理自生活小妙招小技巧)
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